Szkolenie trwało 6 godzin i podzielone było na dwie części. Na początku przedstawiona została w skrócie historia czekolady i jej produkcji. Następnie zaprezentowane zostały 3 techniki temperowania czekolady, czyli zabiegi mające na celu nadanie czekoladzie gładkości, jedwabistości i twardości. Każdy uczestnik szkolenia mógł samodzielnie wykonać te czynności dowolną metodą.
Potem nastąpił pokaz przygotowania musu czekoladowego do tortów, nadzienia do pralinek oraz dekoracji z czekolady białej i ciemnej. Zadaniem uczestników szkolenia było przygotowanie dekoracji do swojego tortu.
W drugiej części spotkania zaprezentowane zostały czynności związane z wykonaniem korpusów do pralin oraz ich nadziewanie i zamykanie. Wszyscy mogli praktycznie spróbować nowo nabytych umiejętności.
Końcowym akcentem spotkania była prezentacja wykonanych słodyczy i ich degustacja.
(WJ)
