Warzywne inspiracje w Gołaszynie
Podczas Regionalnych Targów Rolniczych w Gołaszynie, które odbyły się pod niezwykle trafnym hasłem „Gospodynie inspirują naturą – ogród smaków i tradycji”, nie brakowało kulinarnych emocji. Reprezentantki gminy Rawicz postawiły na odważne, ale niezwykle zbalansowane połączenie.
Zamiast klasycznych wypieków, przygotowały brownie z buraka, które idealnie wpisało się w proekologiczny i naturalny charakter konkursu na najlepsze ciasto warzywne. Kreatywność oraz kunszt gospodyń zostały nagrodzone III miejscem na podium.
reklama
Przepis na nagrodzone ciasto z burakami od KGW Masowianki
Chcesz odtworzyć ten sukces we własnej kuchni? Oto dokładny, oryginalny przepis prosto z notesu gospodyń. Ciasto wychodzi niezwykle wilgotne, mocno czekoladowe i zachwyca głębokim smakiem.
Składniki:
- 3 jajka
- 200 g cukru trzcinowego
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 laska wanilii lub naturalny aromat
- 50 g kakao
- 200 g mąki
- 1 ½ łyżeczki sody
- 220 ml oleju rzepakowego (musi być czysty)
- ¾ łyżeczki soli
- 500 g buraków czerwonych
- Opcjonalnie do dekoracji: tarta czekolada lub posiekane orzechy włoskie, krem z białej czekolady i mascarpone, ewentualnie posypać cukrem pudrem.
reklama
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie bazy: Buraki ugotować, wystudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zblendować na gładką masę i odcedzić na sitku z nadmiaru soku (odcisnąć).
- Ubijanie jajek: Jajka z cukrem i solą ubić do białości. Następnie dodać płynny, ale studzony olej rzepakowy, rozpuszczoną gorzką czekoladę, kakao oraz aromat waniliowy (lub ziarenka z laski wanilii). Następnie dodać na przemian przesianą mąkę, sodę i masę z buraków, cały czas miksując na małych obrotach. Na koniec wymieszać dokładnie szpatułką.
- Pieczenie: Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 26 cm, uprzednio nasmarowanej masłem i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno wyłożyć papierem). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 1 godziny.
- Wykończenie: Upieczone ciasto udekorować według uznania – świetnie sprawdzi się krem z białej czekolady i mascarpone lub po prostu posypka z posiekanych orzechów i cukru pudru.
reklama
