Świątecznego wypieku gospodyń z Oczkowic można było spróbować na niedzielnym jarmarku. Ale nie wszystkim było to dane, bo znikał w ekspresowym tempie. Otrzymał sporo pochwał zarówno od tych, którzy na słodkościach znają się dobrze, czyli od najmłodszych, jak i od doświadczonych kulinarnie mieszkanek powiatu.
Mazurek wielkanocny według Koła Gospodyń Wiejskich w Oczkowicach
Sekretem tego wypieku jest idealnie kruche ciasto oraz masa, która konsystencją przypomina najlepsze domowe bloki czekoladowe. Oto jak przygotować ten świąteczny przysmak krok po kroku.
Składniki na kruchy spód:
- 60 dag mąki pszennej
- 1,5 kostki margaryny
- 20 dag cukru
- 5 żółtek
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- olejek migdałowy do smaku (rekomendowana połowa buteleczki)
- opcjonalnie: 1 łyżka jogurtu greckiego (jeśli ciasto wyjdzie zbyt sypkie)
reklama
Składniki na masę z mleka w proszku:
- 1/2 kostki masła
- 1/2 kostki margaryny
- 1 szklanka cukru
- 7 łyżek wody
- 2 łyżki kakao
- 125 g mleka w proszku
Instrukcja przygotowania:
reklama
- Przygotowanie spodu: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodaj posiekaną margarynę oraz żółtka. Wlej olejek migdałowy. Zagnieć szybko ciasto. Jeśli masa będzie zbyt sucha i sypka, dodaj łyżkę jogurtu greckiego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Pieczenie: Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto, formując brzegi mazurka. Piecz w temperaturze 180°C do momentu, aż spód wyraźnie się zrumieni. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- Gotowanie bazy pod masę: W garnku umieść masło, margarynę, cukier, wodę oraz kakao. Całość zagotuj, mieszając, aż składniki się połączą w jednolitą, lśniącą ciecz. Odstaw do wystygnięcia.
- Wykończenie kremu: Do wystudzonej bazy dodaj mleko w proszku. Całość bardzo dokładnie wymieszaj (możesz użyć miksera na małych obrotach), aby nie było grudek.
- Dekoracja: Gotową masę nakładaj na upieczone mazurki. Pamiętaj, aby dekorować je bakaliami, orzechami lub płatkami migdałów od razu po nałożeniu masy, zanim ta zastygnie.
reklama
