Pączki fit? Asia i Malwina pokazują jak zrobić pączki bez smażenia [FILM]

By przygotować pączki pieczone nie trzeba mieć specjalistycznych umiejętności ani wielu sprzętów. Są dość proste w wykonaniu i przede wszystkim bezpieczne, bo nie mamy do czynienia z gorącym tłuszczem. W ich wykonaniu pomóc mogą nawet dzieci - wystarczy tylko służyć im wsparciem przy obsłudze piekarnika.

I mają też dużo mniej kalorii, więc można zjeść ich więcej ; )

Co potrzebujemy do wykonania pączków?

• - pół kilograma mąki 
• - pół kostki drożdży
• - 100 g masła (można też użyć dobrej oliwy lub oleju)
• - 6 żółtek
• - 50 g cukru
• - 250 ml mleka
• - cukier waniliowy/wanilia (lub inny aromat - jeśli lubimy)
• - powidła śliwkowe lub inny gęsty dżem, czy konfitura (nada się także krem czekoladowy, ostudzony budyń)
• - cukier puder i przegotowana woda do wykonania lukru. Jeśli lubimy - posypka: skórka pomarańczowa, kawałki orzechów, czekolada, płatki migdałowe itp.

Jak je przygotować?

Z ciepłego mleka, odrobiny cukru, 2 łyżek mąki i drożdży przygotowujemy rozczyn. Odstawiamy go na kilka minut, by zaczął "pracować". W tym czasie resztę cukru i żółtek ucieramy na jednolistą masę (można mikserem lub tzw. rózgą kuchenną). Masło roztapiamy i studzimy.

Gdy wszystko mamy już gotowe, szykujemy dużą miskę, do której wlewamy rozczyn, żółtka, masło i dodajemy mąkę. Zaczynamy wyrabiać ciasto - - można mikserem i "hakiem" do ciasta drożdżowego lub po prostu drewnianą łyżką. Powinno ono być jednolite, dosyć klejące, ale to się zmieni, gdy wyrośnie. Im "luźniejsze" ciasto, tym pączki będą delikatniejsze.

Gotowe ciastko przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce - na około 1 godzinę. 

Jak napełnić i uformować?

Pamiętajmy - pączki nie muszą być idealne, ważne by były smaczne. Sposobów na ich formowanie i nadziewanie jest wiele. Najprostszym, który nie wymaga wałkowania, używania specjalnych stolnic jest po prostu odrywanie w miarę równych kawałków ciasta. Spłaszczamy je wówczas na dłoni (można co jakiś czas pokryć je moką, by ciasto nie kleiło nam się do rąk). Na środek kładziemy łyżeczkę nadzienia. Dokładnie zalepiamy, by nic nie wyciekło i formujemy kulkę.

Gotowe odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni (góra dół). Pączki pieczemy (na środkowej półce) około 13 minut- powinny zrobić się złote i znów sporo urosnąć. Gotowe, jeszcze lekko ciepłe, polewamy lukrem i posypujemy, czym lubimy.

Uwaga! Zazwyczaj znikają w błyskawicznym tempie. Smacznego!!! A jak je zrobicie, koniecznie napiszczcie, czy smakowały.

A jeśli jesteś zwolennikiem tradycyjnych, smażonych pączków koniecznie zobacz przepis Hotki: Jak Hotka z Jakubem pączki smażyli. Filmowy kurs dla debiutujących w kuchni