W dzisiejszym świecie coraz więcej osób interesuje się dietami bezmięsnymi. Przy wyborze diety nie tylko kierują się właściwościami prozdrowotnymi, ale też biorą pod uwagę aspekty: etyczny, ekologiczny czy filozoficzny.
Wegetarianizm - znany już II tys. lat p.n.e. na ówczesnym Kontytencie Indyjskim - to sposób odżywiania, a dla wielu styl życia charakteryzujący się niespożywaniem produktów, które przyczyniają się do śmierci zwierząt. Wegetarianie nie jedzą więc żadnego mięsa (również rybiego), podrobów, żelatyny, smalcu. Podstawę diet wegetariańskich stanowią zboża, warzywa, owoce, orzechy i pestki. Zwolennicy wegetarianizmu przekonują, że zawarte w mięsie składniki odżywcze z powodzeniem można pozyskać z produktów roślinnych. I tak w rzeczywistości jest. Racjonalnie ułożona dieta roślinna nie tylko nie powoduje uszczerbku na zdrowiu, ale również zmniejsza ryzyko wielu chorób cywilizacyjnych. Najbardziej znane korzyści diety jarskiej, to zmniejszony poziom cholesterolu w związku z czym, występuje mniejsze ryzyko zawału serca. Nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje wielu składników odżywczych, w tym białek, tłuszczów, węglowodanów, składników mineralnych, witamin oraz wody.
\r\n
Zdania dietetyków są podzielone w tej kwestii. Na pewno indywidualnie ułożona dieta wegetariańska poprawi nasze samopoczucie. Jak donoszą najnowsze badania naukowe, jest to dieta wspomagająca leczenie w stanach depresyjnych, ponieważ obfituje związki pływające na poziom hormonów endorfin w organizmie, wywołujących doskonałe samopoczucie i zadowolenie z siebie. Rezygnacja z tłuszczów zwierzęcych, a więc tych nasyconych (niezdrowych) na rzecz tłuszczów nienasyconych (obfitujących w kwasy omega 3, 6 i 9, które wpływają korzystnie na kondycję naszej skóry, włosów oraz na układ krwionośny zapobiegając chorobom serca) pozwala cieszyć się dużo lepszym zdrowiem i większą sprawnością fizyczną oraz ładną skórą na długie lata.
\r\n
Agata Szalewska, mieszkanka Słupi Kapitulnej
Dietetyk, Studentka SGGW w Warszawie, prowadzi bloga filozofiaodzywiania.blog.pl
