W rawickich cukierniach już można zauważyć spore zainteresowanie rogalami. Na naszym terenie kupimy tradycyjne certyfikowane rogale świętomarcińskie, wyroby inspirowane oryginałem i wypieki luźno nawiązujące do tematu.
Rogal świętomarciński - co wyróżnia certyfikowany wypiek?
Warto wiedzieć, że aby cukiernia mogła używać nazwy „rogale świętomarcińskie”, musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego. Warto wiedzieć, że 30 października 2008 roku nazwa „rogal świętomarciński” została wpisana do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej.Certyfikat określa dokładnie, że rogal świętomarciński musi być zrobiony z ciasta półfrancuskiego na bazie margaryny. Nadzienie wyrabia się z białego maku z cukrem, okruchami ciasta biszkoptowego, masą jajeczną, margaryną, orzechami, rodzynkami, owocami w syropie lub kandyzowanymi (można użyć czereśni, gruszek lub skórki pomarańczowej) oraz aromatem migdałowym. Certyfikat określa także sposób zawijania ciasta na kształt podkowy oraz nakładania masy makowej tak, żeby znajdowała się między warstwami ciasta. Na koniec produkt dekoruje się pomadą i rozdrobnionymi orzechami. Ważna jest też masa rogala - powinna wynosić od 150 do 250 g.
Gdzie w Rawiczu kupimy rogale świętomarcińskie?
W powiecie rawickim wyroby z certyfikatem autentyczności oferują trzy firmy, w tym jedna rodzima - Zakład Cukierniczy "JOKER" z Miejskiej Górki. Ponadto, rogale świętomarcińskie znajdziemy w Piekarni - Cukierni "Kurasiak" z Kościana oraz Piekarni "Czwojda" z Krotoszyna.
Ile kosztują rogale w Rawiczu?
Każdy producent rogali ma swoich zwolenników. Ważnym, poza smakiem, czynnikiem wpływającym na popularność danego produktu jest jego cena. W rawickich piekarniach rogaliki kosztują od 47 zł do 79,90 zł za kilogram. Co ciekawe, cena tych najtańszych jest wyższa o 7 zł w porównaniu do poprzedniego roku, ale cena najdroższych wzrosła o niemal 20 zł za kilogram.Za rogala z certyfikatem trzeba zapłacić około 15 zł, czyli o około 4 zł więcej niż w zeszłym roku. Za tego inspirowanego tradycyjnym przepisem - 6-8 zł, więc tutaj ceny nie różnią się od zeszłorocznych.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.